http://stn.nsc.gov.tw/view_detail.asp?doc_uid=0990630047
國科會駐休士頓科技組
亞洲人主食的白米因食用後會造成血糖升高，一直被視為會增加第二型糖尿病的風險，但對於非以白米為主食的其他人口而言，白米的副作用並不清楚。不過，哈佛 大學最新研究已顯示，經常食用白米的美國人，亦有同樣的高風險。《波士頓環球報》14日報導，這項新研究是由哈佛公共衛生學院綜合三項大型、長期性的全國 研究，結果顯示較常食用白米的美國人，也輕微增加的糖尿病風險，但食用糙米的美國人則風險會略有降低。若以糙米或其他全麥取代白米，可減少風險多達 36%。這項研究報告14日發表在《內科醫學文獻期刊》。
