2014年4月25日 星期五

大溪現滷豆干 每天大排長龍

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【愛爾達電視/提供】


擁有好山好水的大溪,是許多民眾假日出遊的首選,在大溪橋上踩踩單車,或是到著名的中正公園遊覽,都是不錯的選擇,不過除了風光明媚,當地甘甜的水質,更孕育出名聞遐邇的大溪豆干。


來到大溪到處都可以看到豆干店林立,每一間是各有特色,但是這間五十年老店,可是有著自己的秘方,堅持每天更換新鮮的滷汁,為了就是要讓豆干能夠放出誘人的香氣,還有常見的百頁豆腐、素肚、素腸和素雞,這裡全部通通有。


除了基本的五種口味,這裡還有黃金蛋以及海帶,海帶特選又長又厚的品種,這可是讓海帶能夠入味又不失口感的關鍵,每天經過中藥醬汁滷製的黃金蛋,呈現漂亮的五色分層,Q彈的蛋白以及半熟的蛋黃,這可是要十個小時的滷製才能夠做出來的美味。


讓人豎起大拇指稱讚的好味道,其實最早來自老闆父親的傳承,五十年前從公園旁的榕樹下開始,從第一代的流動攤販,到第二代開了小店面,每天忙碌超過12個鐘頭,繼續將父親的滷豆干傳承下去,溫暖遊客的心。



店名:第二代老阿伯現滷豆干
 
地址:桃園縣大溪鎮中正路37號
電話:(03)388-3422