營業祕密：企業主和員工須知

來源：http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5063951

▲ 關於營業祕密　企業主和員工須知

給老闆

1. 營業祕密要定義清楚，要在公司內宣導，還得妥善收藏

公司必須先定義哪些智慧財產集資料屬於營業機密，否則員工帶走資料，不算竊取營業祕密。

審理不少營業祕密觸法案件的熊誦梅法官提醒，有時候就算公司在文件蓋上機密章，但被告一質疑，「平常都隨便丟在桌上，公司都無妥善收藏。」案件最後仍可能不成立。





2. 最好每幾年重簽一次保密協定

梁孟松一案，辯護律師曾經質疑當初梁孟松進台積電時，簽的保密協定十多年沒換，中間陞遷、職務變動多次，還能算數嗎？因此企業最好每隔幾年與員工重簽，一來重新界定保密範圍，二來順便宣導。


給員工

1. 走得漂亮

熊誦梅發現，企業只要控告離職員工妨害營業祕密，那個員工投靠的新公司，直接開除他、撇清責任的機會很高。即使最後審判結果是無罪，員工的裡子也輸了。

她因此勸告員工不要留給僱主「挾怨報復」的機會，離職前最好不要帶走任何東西，「最強的員工，是可以空手離開的，這表示你的智慧、經驗都很足夠。」


2. 洩密到中國，最重關十年、罰金無上限

2013年新修的營業祕密法最大特點，就是為了防堵叛將，規定如果「意圖在外國、大陸地區、香港或澳門使用」營業祕密，將面臨最重十年有期徒刑，五千萬以下罰金，而且「若如犯罪行為人所得之利益超過罰金最多額，得於所得利益之二倍至十倍範圍內酌量加重。」也就是說，若犯罪所得為一億元，最高可罰到十億元。

▲關於營業祕密　企業主和員工須知
給老闆
1. 營業祕密要定義清楚，要在公司內宣導，還得妥善收藏
公司必須先定義哪些智慧財產集資料屬於營業機密，否則員工帶走資料，不算竊取營業祕密。
審理不少營業祕密觸法案件的熊誦梅法官提醒，有時候就算公司在文件蓋上機密章，但被告一質疑，「平常都隨便丟在桌上，公司都無妥善收藏。」案件最後仍可能不成立。
2. 最好每幾年重簽一次保密協定
梁孟松一案，辯護律師曾經質疑當初梁孟松進台積電時，簽的保密協定十多年沒換，中間陞遷、職務變動多次，還能算數嗎？因此企業最好每隔幾年與員工重簽，一來重新界定保密範圍，二來順便宣導。
給員工
1. 走得漂亮
熊誦梅發現，企業只要控告離職員工妨害營業祕密，那個員工投靠的新公司，直接開除他、撇清責任的機會很高。即使最後審判結果是無罪，員工的裡子也輸了。
她因此勸告員工不要留給僱主「挾怨報復」的機會，離職前最好不要帶走任何東西，「最強的員工，是可以空手離開的，這表示你的智慧、經驗都很足夠。」
2. 洩密到中國，最重關十年、罰金無上限
2013 年新修的營業祕密法最大特點，就是為了防堵叛將，規定如果「意圖在外國、大陸地區、香港或澳門使用」營業祕密，將面臨最重十年有期徒刑，五千萬以下罰金， 而且「若如犯罪行為人所得之利益超過罰金最多額，得於所得利益之二倍至十倍範圍內酌量加重。」也就是說，若犯罪所得為一億元，最高可罰到十億元。
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1. 營業祕密要定義清楚，要在公司內宣導，還得妥善收藏
公司必須先定義哪些智慧財產集資料屬於營業機密，否則員工帶走資料，不算竊取營業祕密。
審理不少營業祕密觸法案件的熊誦梅法官提醒，有時候就算公司在文件蓋上機密章，但被告一質疑，「平常都隨便丟在桌上，公司都無妥善收藏。」案件最後仍可能不成立。
2. 最好每幾年重簽一次保密協定
梁孟松一案，辯護律師曾經質疑當初梁孟松進台積電時，簽的保密協定十多年沒換，中間陞遷、職務變動多次，還能算數嗎？因此企業最好每隔幾年與員工重簽，一來重新界定保密範圍，二來順便宣導。
給員工
1. 走得漂亮
熊誦梅發現，企業只要控告離職員工妨害營業祕密，那個員工投靠的新公司，直接開除他、撇清責任的機會很高。即使最後審判結果是無罪，員工的裡子也輸了。
她因此勸告員工不要留給僱主「挾怨報復」的機會，離職前最好不要帶走任何東西，「最強的員工，是可以空手離開的，這表示你的智慧、經驗都很足夠。」
2. 洩密到中國，最重關十年、罰金無上限
2013 年新修的營業祕密法最大特點，就是為了防堵叛將，規定如果「意圖在外國、大陸地區、香港或澳門使用」營業祕密，將面臨最重十年有期徒刑，五千萬以下罰金， 而且「若如犯罪行為人所得之利益超過罰金最多額，得於所得利益之二倍至十倍範圍內酌量加重。」也就是說，若犯罪所得為一億元，最高可罰到十億元。
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2. 最好每幾年重簽一次保密協定
梁孟松一案，辯護律師曾經質疑當初梁孟松進台積電時，簽的保密協定十多年沒換，中間陞遷、職務變動多次，還能算數嗎？因此企業最好每隔幾年與員工重簽，一來重新界定保密範圍，二來順便宣導。
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熊誦梅發現，企業只要控告離職員工妨害營業祕密，那個員工投靠的新公司，直接開除他、撇清責任的機會很高。即使最後審判結果是無罪，員工的裡子也輸了。
她因此勸告員工不要留給僱主「挾怨報復」的機會，離職前最好不要帶走任何東西，「最強的員工，是可以空手離開的，這表示你的智慧、經驗都很足夠。」
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2013 年新修的營業祕密法最大特點，就是為了防堵叛將，規定如果「意圖在外國、大陸地區、香港或澳門使用」營業祕密，將面臨最重十年有期徒刑，五千萬以下罰金， 而且「若如犯罪行為人所得之利益超過罰金最多額，得於所得利益之二倍至十倍範圍內酌量加重。」也就是說，若犯罪所得為一億元，最高可罰到十億元。
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2. 最好每幾年重簽一次保密協定
梁孟松一案，辯護律師曾經質疑當初梁孟松進台積電時，簽的保密協定十多年沒換，中間陞遷、職務變動多次，還能算數嗎？因此企業最好每隔幾年與員工重簽，一來重新界定保密範圍，二來順便宣導。
給員工
1. 走得漂亮
熊誦梅發現，企業只要控告離職員工妨害營業祕密，那個員工投靠的新公司，直接開除他、撇清責任的機會很高。即使最後審判結果是無罪，員工的裡子也輸了。
她因此勸告員工不要留給僱主「挾怨報復」的機會，離職前最好不要帶走任何東西，「最強的員工，是可以空手離開的，這表示你的智慧、經驗都很足夠。」
2. 洩密到中國，最重關十年、罰金無上限
2013 年新修的營業祕密法最大特點，就是為了防堵叛將，規定如果「意圖在外國、大陸地區、香港或澳門使用」營業祕密，將面臨最重十年有期徒刑，五千萬以下罰金， 而且「若如犯罪行為人所得之利益超過罰金最多額，得於所得利益之二倍至十倍範圍內酌量加重。」也就是說，若犯罪所得為一億元，最高可罰到十億元。
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公司必須先定義哪些智慧財產集資料屬於營業機密，否則員工帶走資料，不算竊取營業祕密。
審理不少營業祕密觸法案件的熊誦梅法官提醒，有時候就算公司在文件蓋上機密章，但被告一質疑，「平常都隨便丟在桌上，公司都無妥善收藏。」案件最後仍可能不成立。
2. 最好每幾年重簽一次保密協定
梁孟松一案，辯護律師曾經質疑當初梁孟松進台積電時，簽的保密協定十多年沒換，中間陞遷、職務變動多次，還能算數嗎？因此企業最好每隔幾年與員工重簽，一來重新界定保密範圍，二來順便宣導。
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1. 走得漂亮
熊誦梅發現，企業只要控告離職員工妨害營業祕密，那個員工投靠的新公司，直接開除他、撇清責任的機會很高。即使最後審判結果是無罪，員工的裡子也輸了。
她因此勸告員工不要留給僱主「挾怨報復」的機會，離職前最好不要帶走任何東西，「最強的員工，是可以空手離開的，這表示你的智慧、經驗都很足夠。」
2. 洩密到中國，最重關十年、罰金無上限
2013 年新修的營業祕密法最大特點，就是為了防堵叛將，規定如果「意圖在外國、大陸地區、香港或澳門使用」營業祕密，將面臨最重十年有期徒刑，五千萬以下罰金， 而且「若如犯罪行為人所得之利益超過罰金最多額，得於所得利益之二倍至十倍範圍內酌量加重。」也就是說，若犯罪所得為一億元，最高可罰到十億元。
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看天田：台灣糙米做蛋糕

來源：http://theme.udn.com/theme/story/6776/1136840
 2015-08-21 19:17:07 聯合新聞網 綜合整理

採訪報導／張心慈、蔡玉萱。攝影／陳柏亨

 

台灣糙米做蛋糕 農民的心不再喊痛

「台灣稻米生產過剩，在政府開放進口米以後，過剩情況更嚴重，政府鼓勵人民改種雜糧，但如何讓台灣米多元運用，延續生命才是重點。」
 

台灣米賣不出去，只能磨碎當飼料餵雞吃

多年前，台大城鄉所畢業的謝昇佑發現台灣每年的糧食自給率不到3成，但稻米供給率卻曾高達106.9%，在供過於求的情況下，價格竟比麵粉還便宜，農民賣不出去，乾脆把米磨碎當飼料，他忍不住要想：「米除了當飯吃，還能做什麼？」

他說很多農民都不懂得行銷自己，天然、無毒的產品再好，也沒人知道，而幫助他們做無法做的事情，而且是自己擅長的，那才是真正的幫忙。 

謝昇佑的太太同樣畢業於台大城鄉所，夫妻倆在3年前共同成立「好食機」農食整合平台，希望可以在生產者、消費者之間取得平衡，創造一個友善、公平、共生互 利的環境，「每個人都想要賺錢，但是我們可以坐下來討論利潤應該怎樣分配。」只有要妥善的管道，台灣的農業不會不值錢，台灣的小農也從來都不是社會弱勢。

 

烘焙師說不可能，調音師用糙米做出蛋糕

不加麵粉和膨鬆劑，用糙米和黑豆做出來的蛋糕，你能相信口感一樣綿密好吃嗎？

謝昇佑如今能用百分之百的糙米磨粉，取代小麥、麵粉，做出好吃又養生的輕乳酪糙米蛋糕和黑豆桂圓布朗尼，回想當初研發過程卻相當坎坷，他沒有烘培的專業背景，也不遵循食譜做法，材料只挑本土天然農作物。 

當時製作米蛋糕，找專業師傅都一一被拒絕，「我曾經請教過穀類研究所的烘培專家，他說不可能，一定要加麵粉！」謝昇佑回憶，當時另一個合作夥伴將自己的辦 公空間隔出來，留一個小房間讓他們做試驗，「用糙米取代麵粉很不容易，調整原料的比例相當重要，要放5公克還是10公克的糖，甚至連鍋具都要研究，所有的 事情都要從零開始。」 

在不斷的嘗試和失敗後，最後竟由一個調音師實驗出來，成功用台灣糙米做出蛋糕，不僅口感完全不遜色於一般蛋糕，也幫台灣農民的米走出一條希望的路。

創立蛋糕品牌「看天田」，天給什麼就吃什麼

好食機的烘焙品牌「看天田」，本著尊重自然的態度，完全不作人為強求，收穫完全取決於天，目前推出黑豆蛋糕、黑豆桂圓布朗尼和輕乳酪糙米蛋糕，原料全都經過精挑細選。 

原料產地來自嘉義的十甲有機農場，裡面除了農作物，還有放牧雞幫忙吃蟲害，回到最原始自然的耕作方式，蛋也是自然放牧雞蛋，不使用抗生素，以自家農場種植的玉米、黃豆等雜糧做飼料餵食，讓母雞自然產卵，而無毒種植的台灣本土黑豆，不只香氣層次分明，營養價值也非常豐富。 

謝昇佑說，早在近年食安法全展開以前，好食機所有的農產製品，生產過程已經透明、清楚。只有透過讓消費者認識自己吃的是什麼，他們才會開始認真地去對待每一個食材，和吃進嘴裡的每一口食物。

每個國家都有獨特的飲食文化，台灣就是米

當年的葡式蛋塔熱，台灣市場一窩蜂追隨流行，但不久後一家家蛋塔店面又很快地在街頭巷尾銷聲匿跡，謝昇佑說，那是因為食物必須包含在地文化，才能長久，這也是他開始做本土穀物烘焙的原因。 

好食機媒合各種不同作物小農與小型生產者合作，串起本土文化產業，創造出天然農產品的加工價值，並發展出品牌，謝昇佑堅信這樣可以幫台灣小型生產者，找到新的生存模式。 

但是他也發現在創造經濟價值的同時，卻也製造工人、環境、剝削等問題；與其等賺到錢後再捐錢解決問題，他設想如果在生產時，就不要產生這些問題呢？ 

除了糙米蛋糕，謝昇佑也做糙米蛋捲，只是蛋捲單價高，消費者不容易下手，謝昇佑聳聳肩說：「我做生意的態度是不一定每單都要賺錢，重要的是，每個行為創造 有益的社會連結。」謝昇佑提到固定與生產者、農民做審議討論，雙方共同決定利潤價格。師傅的產品賣的好，做起來也開心，也會更用心；他幫忙搜尋市場通路協 助農民，讓他們在耕種時不必因為利潤將傷害轉嫁環境，而是創造互惠共生的模式。

  

台灣農業不會不值錢，小農不會是社會弱勢

透過謝昇佑和「好食機」的努力，台灣米有再一次站上舞台的機會，這次它們把握好機會，再度讓消費者驚艷，小生產者農民受到社會回饋的鼓勵，也會再度燃起熱 情和創新的意志，不斷推陳出新新的產品，消費者在品嚐蛋糕的同時，更參與一場「農食正義」，幫助台灣小農往明天又邁進了一大步。

糖尿病患不可不知的「糖醣」飲食陷阱

文／龔善美

台灣美食在世界打響名號，讓外國遊客慕名台灣小吃，列為台灣印象的第一名，但經常外食，或吃得過甜、過油，或暴飲暴食等，不良的飲食型態卻也打造不少肥胖、中廣身材的人，成為糖尿病高危險群的一分子。


因應國人對潛在「糖」的危害缺乏「知覺」，包裝食品強制標示「含糖量」的措施才開始實施，但面對生活中無所不在的「糖」，還是有許多「眉眉角角」需要民眾自行留意。




散裝食品糖量「盲」不可知

台安醫院營養師劉怡里指出，根據衛生福利部剛施行的「包裝食品營養標示應遵行事項」中，已增列糖含量為強制標示的項目，業者必須將產品中所含糖量（包括額 外添加的及食品本身含有的）加總起來標示，也就是目前包裝食品的營養標示，都應該顯示出「碳水化合物」之總「醣」含量，並清楚標出「糖」與「膳食纖維」的 含量。


其中「碳水化合物」即「醣類」，「糖」則是指「單醣」與「雙醣」的總和，而「膳食纖維」則是指人體小腸無法消化與吸收之3個以上單醣聚合之可食用的碳水化 合物及木質素；在碳水化合物熱量的計算方面，碳水化合物（含糖）每公克熱量以4大卡計，但加以標示膳食纖維者，則以每公克2大卡來計算。


對於糖尿病患等需要限制糖攝取量的人來說，新施行的包裝食品營養標示，更能方便他們計算熱量與控制飲食；對一般民眾而言，也能清楚得知自己究竟是否吃入過量的糖而有影響健康的疑慮。


不過，劉怡里提醒，脫離了「包裝食品」的範疇，像是沒有包裝容器的麵包、餅乾、散裝零食、搖搖杯飲品等，則是由業者自主管理，究竟其中含有多少砂糖、冰糖、果糖或高果糖糖漿等「精緻糖」，則非經檢測就不得而知。


女性1天限吃4顆方糖　男性1天限吃4.5顆方糖

用糖提味，講究的是生活品質，當講究健康時，根本是糖越少越好。劉怡里指出，因為精緻糖不在建議攝取營養素的範圍之內，最好是0％，都不要吃進體內，因 此，並沒有「每日參考值」可供依循。不像「碳水化合物」雖屬於「醣類」，卻是人體所必須的營養素，每日參考值為300公克（4歲以上）。


不過，從攝取量的上限來看，糖的攝取不宜超過總熱量的10％，若以每日攝取總熱量為1600大卡計算，據此換算出女性的上限為8顆糖，男性為9顆，以方糖 1顆5公克計算，則女性不宜超出40公克，男性不宜超過45公克。若根據世界衛生組織（WHO）建議，更理想的糖攝取量應再減半為總熱量的5％以下，也就 是女性不宜吃超過4顆（20公克）、男性不宜吃超過4.5顆（22.5公克）方糖。


如果光看糖含量的公克數仍覺得概念模糊，可以直接再換算成主食份量來看，也就是每15公克糖就相當於1份主食的熱量，吃入30公克的糖，就等於是吃了半碗白飯（即2份主食）的熱量，但其實糖類的營養價值卻無法取代醣類的。


小心6大血糖飆升的飲食陷阱！

許多人愛吃白色食物如白飯、麵包、麵條等澱粉類（碳水化合物），還有從小愛吃蛋糕、甜點等精緻食物，也愛吃油炸食物及速食，更愛喝含糖飲料，這些台灣人愛吃的美食，導致國人的飲食失控，血糖容易飆升，這些「糖」或「醣」的飲食陷阱，劉怡里逐一進行解析。


●澱粉類食物：
幾乎每天都會吃的白飯、白麵包、白麵條、白饅頭等「白色食物」，都屬於高GI（升糖指數）食物，也多是精緻食物，吃過量的話，飯後血糖值會偏高。


●糕點類食物：
好吃的糕點如鳳梨穌、餅乾、酥餅、蛋糕和?子等，是下午茶最受歡迎的點心，這些糕點製作過程中，少不了要添加白砂糖、冰糖、蜂蜜、果糖或高果糖糖漿，以及鮮奶油、奶油、蛋糕粉等反式脂肪，由於是高油、高糖的食物，稍一不慎吃得太多，血糖容易飆高。


●含糖飲料：
汽水、可樂或手搖杯的珍珠奶茶等都是含糖飲料，是明顯的「糖」食，最常見添加的是果糖。研究發現，吃太多果糖，對人體不好，會產生胰島素阻抗，血糖太高，影響人體的代謝作用，長久下來就容易罹患糖尿病。


●奶類：
很多人不知道牛奶中含有醣分，原本補充鈣質1天喝1、2杯就夠，但有些老人以為可補充蛋白質，照3餐喝，甚至1天喝到5杯，醣量攝取因而增多，容易影響血糖變化。


●油炸類食物：
油炸食物如鹹酥雞、雞排、漢堡、薯條等，除了油炸裹粉含澱粉類，高油脂、高熱量，會影響糖類和脂肪的代謝，更不利於血糖的控制，糖尿病患更要減少食用。


●水果：
芒果、荔枝、榴槤等是高甜度、高熱量的水果，一到夏天，就容易吃過量而導致血糖升高；但也要特別注意，甜度不高的芭樂半顆或奇異果1.5顆，就相當於1份（半碗）水果，還有口感酸的檸檬2顆，也相當於1瓶養樂多的含糖量，更容易因為吃太多而讓血糖上升。


破解控糖錯誤迷思

對糖尿病患而言，限「糖」是基本原則，但想要避免血糖過高，有一些常見的錯誤迷思，容易令人誤導，劉怡里分析如下：


Q：養生食材多吃可以控血糖？

A：有些養生食材，不見得是可以控制血糖的食物，不代表食用不需節制。像五穀米或紫米飯屬於膳食纖維高的食材，有助餐後血糖穩定，但含糖熱量和白米飯是一 樣的；燕麥有益於餐後延緩血糖上升，但以「只吃1碗燕麥」和「吃半碗燕麥+1盤青菜+1塊魚」相比較，顯然後者控制血糖的平穩會優於前者。


Q：常見網路偏方可以相信嗎？

A：常見有助改善血糖的偏方，一是「黑白木耳飲」，原本對牙口不好、少吃蔬菜的老人家而言，有助於補充的膳食纖維，穩定血糖，但往往添加蜂蜜或糖調味，血 糖控管反而不佳。二是「秋葵浸水一夜後飲用」，其實是取其含豐富水溶性膳食纖維的優點，但不如直接食用，效果更佳，泡水反而是多此一舉。三是「糙薏仁燉排 骨」，為降血糖當成點心吃，反而在正常3餐之外，又多增加了熱量，不如將糙薏仁取代正餐裡的白飯當主食。


Q：糖尿病患的「特殊營養配方」可以當成日常飲料喝嗎？

A：專為糖尿病患者設計的「特殊營養配方」，主要是含碳水化合物與糖，也常有被誤用的「盲點」，通常註明1天1瓶，但有些老人家視力不佳，沒有留意，以為 是用來補充蛋白質，甚至當成日常飲料喝，往往誤用或過量飲用，其實應該先諮詢專業營養師，將這些營養配方調配在日常飲食當中，或是運用於出差、出國或旅遊 時，以補充不足。


Q：空腹喝酒會造成低血糖？

A：空腹喝酒時，酒精會抑制血糖升高，甚至可能導致糖尿病患變成低血糖。如果還是需要飲酒，建議適量飲酒，以女生而言，以不超過1個酒精當量為原則，也就是啤酒360c.c.、釀造酒（如紅酒）150c.c.、蒸餾酒（如威士忌）45c.c.；男生則勿超過2個酒精當量。


外食族注意！隱藏性「糖食」警訊
開胃小菜如糖漬百香果木瓜片，蜜漬堅果如蜜核桃、蜜腰果，含糖量都不少；濃湯或勾芡含太白粉等精緻澱粉，容易吸附油脂更增加熱量，影響血糖；夏天吃冰添加的紅豆、綠豆等餡料大部分會漬糖，冰上通常還會淋上糖水、煉乳，也都含糖量高，不可不慎。



【完整內容請見常春月刊 389期】

台幣持續走貶至明年底，外銷將會變善

http://fund.udn.com/fund/story/7488/1081177

2015-07-27 07:12:04 經濟日報 記者吳曼筠／台北報導

投資人關心美元升息下的美元匯率走勢，民營銀行主管表示，新台幣對美元仍有貶值壓力，預期今年底會到32元兌1美元，明年中來到32.2元，明年底進一步走貶至32.5元。

公股行庫主管也表示，若今年底前美國總共升息兩次，則新台幣今年底會貶至31.8元，明年中來到32元，明年底可能走貶至32.3元。

台幣今年貶勢一再下探的原因，行庫主管分析，主要在於美國升息、以及台灣出口外銷訂單表現不如預期，兩大因素影響甚深。

台新銀行首席外匯策略師陳有忠指出，聯準會的升息次數與美國對於經濟成長信心息息相關。

他預期如果9月就啟動升息，代表美國的經濟良好，物價已經蠢蠢欲動等待攀升。

他認為，美國12月再次升息的機率約佔了七成至八成。

但反過來看，如果今年底前升息兩次、明年年中前僅升息一次，則代表美國對於景氣復甦判斷有誤，可能會帶動美元在明年走弱，甚至明年下半年不會再有升息機會。

富邦金資深經濟學家羅瑋表示，下半年匯率市場波動，主要看兩大市場，分別是以原物料、製造業為主的市場。

因為原物料以美元計價，加上近來油價市場出現下跌，在需求未增加的情況下，該市場金流實際上呈現萎縮狀態。